Un employeur a-t-il le droit d’écarter systématiquement les candidatures masculines lors des recrutements ?

La réponse est non car cela constitue une discrimination à l'embauche interdite par le Code du travail.
Lors de la rédaction d’une offre d’emploi, la dénomination du poste ne doit pas indiquer le sexe du candidat recherché.
Aucune personne ne peut être écartée d’une procédure de recrutement ou de l’accès à un stage ou à une période de formation en entreprise en raison de son sexe (Code du travail, L. 1132-1).

Attention car il existe cependant des "discriminations autorisées" dans certains domaines d'activité. 
Il existe en effetdes métiers pour lesquels le sexe constitue une exigence professionnelle indispensable. Il s’agit des emplois suivants :
- les artistes appelés à interpréter soit un rôle féminin, soit un rôle masculin ;
- les mannequins chargés de présenter des vêtements et accessoires ;
- les modèles masculins et féminins (Code du travail, art. R. 1142-1).

Alors au regard de ces textes comment mettre en place une parité homme/femme dans votre entreprise?

Le Code du travail précise qu'un employeur peut valablement adopter des mesures temporaires au seul bénéfice des femmes, dans l’objectif d’établir une égalité des chances entre les deux sexes (Code du travail, art. L. 1142-4), dès lors qu’il le fait en application:
- de dispositions réglementaires, 
- d’une convention ou d’un accord collectif étendu, 
- dans le cadre d’un plan pour l’égalité professionnelle négocié dans l’entreprise (Code du travail, art. L. 1143-1 à L. 1143-3). Ces dérogations sont prévues dans les domaines de l’embauche, de la formation, de la promotion, de l’organisation et des conditions de travail.

En dehors de ces cas attention à la discrimination !